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文件通知

关于加强吉林市中小学校和托幼机构 食品安全监督管理工作的通知

  • 来源:未知 2017-04-14 【浏览字体:      】  【  打印  】


 吉林市食品药品监督管理局

   吉林市教育局 文件

吉市食药监发201766




关于加强吉林市中小学校和托幼机构

食品安全监督管理工作的通知

各县(市)市场监督管理局,各县(市)区教育局、开发区教育局,市食品药品监督管理局各城区分局,市食品化妆品稽查分局、市教育局直属学校、市属民办学校,各集体用餐配送单位:

为贯彻落实《国务院食品安全办等6部门关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的意见》(食安办〔201612号)、《食药监总局教育部关于进一步加强中小学校和幼儿园食品安全监督管理工作的通知》(食药监食监二〔2016158号)要求,进一步加强中小学校和托幼机构食品安全监管工作,加大工作力度,形成监管合力,防范食品安全风险,现将有关要求通知如下:

一、严格食品经营许可管理

严格中小学校和托幼机构食堂食品经营许可准入审核,重点加强食品安全管理制度、食品贮存、设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻和食品留样等项目的审查,对食堂经营场所进行现场核查合格后方可发放食品经营许可证。严格许可申请程序,民办学校(含托幼机构)应先取得《民办学校办(学)园许可证》、《民办非企业单位登记证书》后,才能申请办理《食品经营许可证》。对于无证供餐的中小学校和托幼机构,食品药品监管部门要立即督促其限期申请办证;对于民办学校(含托幼机构)因主体资格证明材料(民办非企业单位登记证书)缺失无法办理食品经营许可证的,可先行提供《民办学校办(学)园许可证》申请办理食品经营许可。许可证即将到期的,食品药品监管部门要督促做好食品经营许可换证工作,确保所有中小学校和幼儿园食堂依法持证经营。

二、严格落实食品安全主体责任

学校(含托幼机构)要落实校园食品安全管理的主体责任,中小学校校长和幼儿园园长是校区(园区)食品安全第一责任人。要建立健全校园食品安全管理制度,明确食品安全管理人员和每个岗位的安全职责,层层签订食品安全责任书。属地食品药品监管部门要加强指导,强化从业人员培训,严格管控食品加工制作、餐饮具清洗消毒、留样管理等关键环节。不得供应腐败变质或者感官性状异常等《食品安全法》明令禁止的可能影响儿童青少年身体健康的食品、中小学食堂和托幼机构食堂不得加工豆角、新鲜黄花菜、野生蘑菇,不得加工销售凉拌菜。严把原料采购关,禁止采购和使用无食品标签、无生产日期、无生产厂家及超过保质期的米、面、油等食品原料和食品,仔细查验供货者的食品经营许可证等合格证明文件,对采购的原料按照保证食品安全的条件要求贮存。实行大宗食品集中统一采购的中小学校,要严格执行食品进货查验制度,做好索证索票和台账记录工作,确保食品来源可追溯。鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置,实现食品制作实时监控,公开食品加工制作过程,便于家长进行监督。要建立健全饮水卫生安全管理制度,做好自备水源、二次供水、食堂蓄水池、直饮水、桶装水等供水设施的清洁、消毒等卫生管理工作,防止污染,确保饮用水安全卫生。教育行政部门要将食品安全和饮水卫生工作纳入中小学校和幼儿园管理督导内容,定期开展自查,及时消除隐患。

采用集体用餐配送单位集中配餐的学校(含托幼机构),要把食品安全作为遴选供餐单位的重要标准,严格审查供餐单位的资质(《食品经营许可证》含集体用餐配送单位),与供餐单位签订供餐协议书和食品安全责任书,并报属地食品药品监督管理部门、教育主管部门备案。

三、严格食品安全监督检查

食品药品监管部门要全面摸排本行政区域内中小学校和托幼机构基本情况,建立食品安全监管档案,实现中小学校和托幼机构食品安全监管全覆盖、无死角。要会同教育行政部门开展中小学校和幼儿园食品安全专项检查,重点加强对原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等方面的监督检查。要加强中小学校和托幼机构食品安全监督抽检,将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象,及时向社会公布监督检查和抽检结果。对供餐食品抽检不合格的,要立即通知中小学校和托幼机构不准食用,并依法查处。中小学校和托幼机构要及时更换供餐单位或供餐食品。

四、严厉查处食品安全违法行为

食品药品监管部门、教育行政部门在日常监督和管理中发现中小学校和托幼机构食堂存在重大食品安全隐患的,应当采取限期整改、责任约谈等方式督促其整改,并相互通报相关信息。对于未办理《食品经营许可证》的,食品药品监管部门要会同教育行政部门责令中小学校和幼儿园限期办证;未及时办理变更、延续、补办或注销手续的,责令其及时办理;拒不办证的,食品药品监管部门要依据《食品安全法》第一百二十二条有关规定给予处罚。对于监督检查、监督抽检和举报投诉中发现的食品安全问题,食品药品监管部门要以“零容忍”的态度,发现一起,严查一起,对违反《食品安全法》规定的,要依法严肃处理,并向社会公开。教育行政部门将学校食品安全工作纳入年度目标责任书,实行“一票否决”。

吉林市食品药品监督管理局 吉林市教育局

2017413

吉林市食品药品监督管理局办公室 2017年4月13日印发

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(编辑:办公室)